Ich wollte hier nochmal kurz meinen aktuellen Stand bezüglich den Problemen an meinem 325i schreiben:
Nachdem mir "bmwsmiley" alias Christoph eine Vanos Überholung angeboten hat, baute er mir gestern eine von ihm selbst gereinigte und mit neuen Dichtringen sowie dem Antirasselkit versehene Vanos mitsamt einer neuen VDD ein.
Der Umbau ist gut gelaufen, ging schnell und er fand sogar noch 2 kleine Falschluft Lecks (Schlauch Sekundärluftpumpe, Ansaugbrückenstopfen - porös).
Die Vanos und der Ventildeckel waren stark verschmutzt mit Ölrückständen. Die Ventildeckeldichtung war noch recht weich obwohl es sich um die erste Dichtung von 2002 nach 207.000 km handelte.
Die Reparaturaktion bei ihm kann ich übrigens jedem im Nürnberger Raum weiterempfehlen. Er nahm sich Zeit und erklärte mir alles ausführlich.
Da ich momentan zwar noch in der Einfahrfase der Dichtringe bin, kann ich aber schon nach ca. 250km folgendes sagen:
-es zeigt sich eine wesentlich spontanere Gasannahme im unteren Drehzahlbereich -- v.a. auf der Autobahn zwischen 3k bis 3,5k U/min ist der Motor erstaunlich spontan 
-Der Verbrauch ist gesunken! Um ca. 0,3l bis 0,5l beim konstanten fahren
-mehr Drehmoment im kompletten unteren Drehzahlbereich
-stark verbessertes Anfahrverhalten und Gasannahme ab Leerlauf
-Motor ist nun viel ruhiger und leiser im Leerlauf - man spürt ihn z.B. nicht mehr an der Ampel
-kein ruckeln mehr zwischen 1000 und 2000 U/min
Hier einige Bilder wie die alte in Vergleich zur überarbeiteten Vanos aussah:
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Das Problem der Drehzahlschwankungen ist dadurch noch nicht behoben, aber wieder abgemildert und weniger auffällig dank des neu gewonnenem Drehmoments. In der Warmlaufphase ist er wieder sehr viel stabiler und geht nicht mehr aus. Auch das Einparken gelingt wieder.
Falschluft kann nun komplett ausgeschlossen werden.
Da die Nachkat-Lambdasonden scheinbar komplett ihren Dienst verweigert haben bzw. eine extrem träge ist, geht der Verdacht jetzt in diese Richtung. Scheinbar haben diese auch einen geringen Einfluss auf die grobe Gemischbildung. Wenn diese gewechselt sind, melde ich mich wieder und berichte. Vielleicht ist das ja die Lösung für das Drehzahlsägen. 