Schnell fahren musst du nicht unbedingt. Die angegebenen Fahrmodi sind eigentlich ausreichend.
Zur Info:
Der Motor hat zwei Thermostate. Ein Haupt- und ein AGR Thermostat. Tausche am besten beide, dann solltest du erstmal Ruhe haben.
Aktuelle Wassertemp. kannst du auch über das Geheimmenü im Tacho auslesen.