Wo der Sensor dafür bei dir sitzt bin ich leider überfragt.
Aber ich erinnere mich daran, dass ich schonmal schauen wollte ob man nicht per Software den E-Lüfter direkt ansteuern kann. Darüber könnte man dann wenigstens sagen: okay, Lüfter+Relais is in Ordnung, muss der Tempsensor sein.
Wobei man den Tempsensor fast unter Garantie auch per Software direkt abfragen kann, wenn der Müll liefert bzw nichts plausibles dann ist er es eben.
Wieviel man auf die Nadel im KI geben kann ist allerdings auch fraglich... soweit ich weiß ist der mittlere Bereich verdammt groß, damit man nicht "unnötig" verunsichert wird. Kochen dürfte das Wasser da drin eigentlich sowieso erst relativ spät, also bei deultich über 100° (Druck und so). Vielleicht ist einfach nur dein Deckel vom Ausgleichsbehälter defekt, sodass kein Druck zusammenkommt und das Wasser kocht, bevor die Temperaturanzeige überhaupt aus der mitte rausgehen müsste und der E-Lüfter angehen?