So, hab heut nochmal alles ausgebaut und die Lösung meines Problems gefunden. Wills jetzt hier mal noch mit posten, falls jemand zufällig mit nem ähnlichen Problem drüberstolpert.
Die klappergeräusche kamen nicht von den Koppelstangen, wie erst vermutet, sondern es waren die falschen Domlager verbaut (ebay, 2 Stück zusammen 25 Euro! Kann ma ja nix falsch machen, hab ich gedacht!). Konnte beim Ausbau deutlich Schleifspuren vom Federteller an den Domlagern erkennen. Bin dann sofort zum Händler und hab diesmal welche von nem Markenhersteller geholt. Eingebaut, keine Probleme mehr Woraus wir wieder lernen: Wer billig kauft, kauft zweimal!
Scheinbar gibt es sowieso verschiedene Höhen der Lager, das Problem wurde hier ja schon ausgiebig diskutiert! Link zum Thema
Bin auf jeden Fall ganz froh, dass ich jetzt wieder ohne klappern durch ein Schlagloch fahren kann!