Bin mein Cabrio auch jahrelang im Winter gefahren, das Salz ist natürlich schon übel. Gut konservieren ist da Pflicht.
Hardtop würde ich bleiben lassen, fürs Verdeck ist es nicht gut wenn es monatelang im Kasten zusammengefaltet liegt. Ausserdem kannst dann im Winter bei schönem Wetter nicht aufmachen, gibt nichts lustigeres als die Blicke der Passanten wennst im Januar offen fährst.