Da das Leder offenbar nur etwas Patina aufweist und Pflege und etwas Farbe benötigt, würde ich keine der drei Optionen wählen, sondern mit Produkte vom Lederzentrum besorgen und die Sitze aufbereiten.
Ok, den offenen Riss zu spät gesehen, den sollte aber ein Sattler wieder nähen können.